la dieta mexicana de la milpa que ayuda a controlar el peso sin contar calorías

Para controlar el peso no es necesario ni recomendable hacer dietas estrictas llenas de prohibiciones que lo único que hacen es amargarnos la existencia. Una parte importante para vernos bien físicamente viene de hacer ejercicio, y el otro lado de la balanza se equilibra con una alimentación saludable. Ha quedado demostrado que los menús tradicionales son los que más fuerza tienen, no hay más que ver la dieta mediterránea. Pero no es la única.

Otra de las grandes opciones es la dieta milpa, tradicional de México. La palabra milpa viene de la lengua náhuatl, que une el término milli (parcela sembrada) y pan (encima o en). El significado ligeral es «lo que se siembra encima de la parcela» o «lugar de cultivo».

Y tiene sentido porque mezcla cuatro elementos principales, entre los que se encuentran el maíz, lengumbres como los frijoles, verduras como la calabaza y el chile. O sea todo cultivado en la tierra autóctonamente hablando. Pero también se incluyen otras verduras y frutas como el tomate, el aguacate, los pimientos, la papaya o la piña, además de otras menos conocidas y autóctonas del país como el nopal, el cayote o el camote.

En qué consiste la dieta milpa

Un plato completo de esta dieta se basa en las frutas y verduras, que ocupan la mitad del plato. Del aguacate, que son las grasas saludables, una porción en el centro. La otra mitad se divide entre la proteína animal, como huevos, carne o pescado, y arroz y la otra mitad de carbohidratos complejos, como las patatas, el maíz y las legumbres.

Un ejemplo de este plato que da la nutricionista Ana Cey es huevo y nopales con queso fresco y aguacate acompañado por tortillas de maíz.

Qué aporta esta dieta mexicana

Este menú tradicional se ha hecho famoso gracias a todos los beneficios que aporta al organismo: «Tiene un patrón rico en fibra soluble e insoluble, alto aporte de antioxidantes, favorece la salud digestiva, protege la cardiovascular, ayuda a controlar la glucosa, es fuente de probióticos, ofrece una gran diversidad vegetal y un bajo índice de alimentos procesados», explica la experta.

«Una de sus grandes fortalezas es precisamente la complementación de alimentos: combinar cereales y leguminosas permite obtener una proteína vegetal de mejor calidad, mientras que la variedad de vegetales aumenta la diversidad de nutrimentos y compuestos bioactivos», añade.

«El maíz es fuente de energía y fibra. El frijol aporta proteína vegetal, fibra, hierro y otros minerales. La calabaza, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. El chile es fuente de vitamina C y compuestos antioxidantes. Los quelites y otros vegetales aumentan la variedad de vitaminas, minerales y fibra», detalla sobre la dieta.

Como puede verse, es «un patrón de alimentación que puede favorecer un mayor consumo de fibra, algo fundamental para la salud intestinal, metabólica y cardiovascular», cuenta la experta.

Esto se traduce en que es una dieta saciante gracias a los altos niveles de fibra, pero también a que se obtienen el nivel de proteína completa que el cuerpo necesita. Te sentirás más saciada más tiempo, a la vez que te nutres. Además, contribuye a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que evita los pico y la acumulación de grasa, sino que te concede más energía.

También es importante que aporta menos grasas saturadas. Esto, además de también evitar la acumulación de grasa, reduce el colesterol.

María Muñiz es experta en belleza. No hay tendencia en manicuras y pedicuras, truco de maquillaje o corte de pelo de moda que se le resista. Lo que más le gusta en el mundo es un pintalabios rojo que se pueda sumar a su colección de más de 100, además de probar lo nuevo en tratamientos para el pelo fino, aceites para labios, cremas de todo tipo, sérums y contornos de ojos posibles. Eso sin contar cada perfume que ve la luz. Si pueden ser perfumes florales y frescos, mejor.

Por eso, no puede vivir sin redes sociales, en las que bucea hasta que da con lo último que se lleva en cada espejo y neceser del mundo (hasta lo que pasa más desapercibido). Internet es su medio natural, se siente como pez en el agua después de una trayectoria de casi diez años en medios digitales, que comenzó cuando se graduó en Periodismo y Comunicación Audiovisual en la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid.

Desde entonces, María Muñiz ha pasado por cabeceras de moda y belleza como Harper’s Bazaar o Cosmopolitan como redactora de belleza. Ahora ha vuelto a ELLE, uno de los primeros medios donde pudo especializarse en la comunicación digital, para tomar las riendas de la sección de belleza, contarte todo lo que necesitas saber sobre novedades y tendencias y crearte alguna que otra necesidad.