una apuesta segura por su equilibrio entre frescura, fruta y precio

Estamos en los tiempos en los que el vino blanco ha tomado posiciones y está claramente en modo ascendente en bares, restaurantes y cartas de vino. Hay muchos motivos para ello, y quizás los principales es que asistimos básicamente a un cambio en los hábitos de consumo, pues el gusto de los consumidores ha evolucionado hacia vinos más frescos, ligeros y fáciles de tomar, también en momentos y situaciones más informales y menos solemnes a las que tradicionalmente asociamos al vino tinto. Esto, a grandes rasgos. Y hoy vamos a ponerte sobre la pista de un blanco que merece la pena, con una buena relación calidad precio, y que cuesta 10 €: Enate Chardonnay 234.

De Bodega Enate, un clásico de la D.O. Somontano (Huesca), a quien ha ayudado a dar mucha visibilidad, ha escrito el relato de vinos blancos de Chardonnay así como de tintos de Cabernet Sauvignon o Tempranillo; sabiendo trabajar estilos de vino accesibles -fácil de beber y asequibles- pero con estructura, pensados para la mesa y con un perfil muy gastronómico. Es lo que pasa con Enate Chardonnay 234.

Se trata de un monovarietal de viñedos propios repartidos entre los municipios oscenses de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán y Barbastro, de cepas a unos 600 metros de altitud con vendimia nocturna y vinificación en acero inoxidable que da como resultado un blanco que han contribuido a cambiar la percepción del Chardonnay español, mucho más expresivo donde la fruta manda desde el primer momento, acercándolo a un perfil más contemporáneo.

Así es Enate Chardonnay 234

De color amarillo pálido, Enate Chardonnay 234 ofrece en nariz aromas a manzana verde, melocotón y frutas tropicales, con un fondo ligeramente mineral. En boca destaca por su amplitud y textura casi cremosa, pero sin perder vivacidad gracias a una acidez bien marcada. Es un vino con volumen, pero a la vez ágil, lo que lo hace especialmente versátil en mesa.

A la hora de armonizar este vino, encaja muy bien con pescados y mariscos, en todas sus elaboraciones, así como con platos viajeros que van desde un ceviche hasta una pasta con salsa ligera o incluso cocina asiática. Su perfil fresco y frutal actúa como un puente entre acidez, grasa y especias.

Su temperatura ideal de consumo es de entre los 10º y 12ºC.

José Manuel Rodríguez es el redactor jefe de ELLE Gourmet y ELLE Travel. Ha trabajado durante 8 años en Onda Cero, en proyectos digitales y en la redacción de informativos, y pertenece al grupo Hearst desde 2004, en el que ha trabajado en proyectos de papel y durante 11 años ha sido coordinador web de Diez Minutos. Estudió Periodismo en la Universidad San Pablo CEU, y es Máster en Gestión de Medios Audiovisuales por la misma Universidad. Conquense de pro, le gusta comer bien, compartir entre buenas conversaciones, descubrir todo lo nuevo que tiene que ver con la gastronomía, regresar una y otra vez a los clásicos de la cocina de siempre, los chistes malos y el concepto light no lo maneja.