El txakolí afrutado y fresco que cuesta 10 euros y convierte cualquier aperitivo en un plan especial

A la hora de apostar por un vino afrutado, joven y ligero, con un toque de acidez que aporte esa frescura y sea muy fácil de beber, sumado a que encaje a las mil maravillas con el momento relajado del aperitivo, una opción ideal es el txacolí. Su sabor inconfundible, su baja graduación alcohólica -en torno a los 10,5 grados,- y sus aromas frutales convierten lo sencillo en memorable, en instantes capaces de transformase en recuerdos entre brindis y buenas conversaciones. El universo de este vino atlántico del País Vasco es enorme y está lleno de tradición, y de él hoy queremos destacar Atlantis Txakolí.

Elaborado por Bodega Maetierra es un vino blanco joven de la DO Arabako-Txakolina al estilo clásico, elaborado con un 100% de uva Hondarrabi Zuri, que mezcla una pulcra tradición con la modernidad bien entendida. Es obra del conocido enólogo Raúl Acha, y se encuentra entre los vinos ofrecidos por la colección Atlantis, del grupo Vintae, con el objetivo de producir los mejores vinos atlánticos a partir de distintas denominaciones de orígen del territorio.

Así es Atlantis Txakolí

Las uvas que con el germen de este vino, que cuenta con recnocimientos como la Medalla de Plata Catavinum World Wine & Spirits Competition 2017 para la añada 2015; y la Medalla de Plata International Wine & Spirit Competition 2016 para la añada 2015; crecen en viñedos de los municipios de Amurrio, Arceniega, Ayala, Llodio y Oquendo, en el Valle de Ayala en Álava. Los viñedos crecen en terrenos con acusados desniveles, lo que permite una buena aireación e insolación de las plantas, fundamentales para la sanidad, maduración y calidad de la uva. Además, su cosecha se realiza manualmente, lo que la convierte es muy meticulosa.

De color amarillo pálido, con reflejos verdosos, y un atravtivo líquido limpio y brillante, Atlantis Txacolí ofrece en nariz aromas a fruta blanca fresca como la piña o la chirimoya junto con delicadas notas florales y toques de hierba fresca recién cortada. En boca es muy fácil de beber, y el primer impacto es la frescura y la acidez, muy bien integrada.

A la hora de hacer la armonía con este vino, es un perfecto compañero de batalla de todo tipo de aperitivos de barra, que van desde los clásicos embutidos a frutos secos, quesos curados -y especialmente azules-, así como con todo tipo de pescados y mariscos en cualquiera de sus elaboraciones. También encaja muy bien con ensaladas y arroces.

La temperatura ideal de servicio está entre los 7 y 10ºC.

José Manuel Rodríguez es el redactor jefe de ELLE Gourmet y ELLE Travel. Ha trabajado durante 8 años en Onda Cero, en proyectos digitales y en la redacción de informativos, y pertenece al grupo Hearst desde 2004, en el que ha trabajado en proyectos de papel y durante 11 años ha sido coordinador web de Diez Minutos. Estudió Periodismo en la Universidad San Pablo CEU, y es Máster en Gestión de Medios Audiovisuales por la misma Universidad. Conquense de pro, le gusta comer bien, compartir entre buenas conversaciones, descubrir todo lo nuevo que tiene que ver con la gastronomía, regresar una y otra vez a los clásicos de la cocina de siempre, los chistes malos y el concepto light no lo maneja.