La guía de los hot spots veganos/vegetarianos de las principales capitales europeas

Hace tiempo que viajar siendo vegano dejó de significar conformarse con una ensalada improvisada o buscar desesperadamente opciones en Google Maps. Las grandes capitales europeas viven hoy una auténtica revolución plant-based, con una nueva generación de cafeterías, pizzerías, panaderías y restaurantes que convierten la cocina vegetal en una experiencia creativa, cosmopolita y profundamente apetecible.

Desde brunches escandinavos con estética minimalista hasta pizzerías glamurosas en Berlín o preciosas cafeterías en París, Europa se ha llenado de direcciones que merecen un viaje por sí solas. Toma nota porque en esta guía seleccionamos algunos de los hot spots veganos más interesantes del continente para quienes quieren descubrir una ciudad también a través de su gastronomía.

PARÍS

MESA · HOTEL HOY

Dentro de HOY, uno de los hoteles con una de las propuestas de bienestar más interesantes de París, MESA pone la cocina vegetal en el centro con una carta inspirada en las raíces latinoamericanas. Ingredientes locales, de temporada y poco procesados se convierten aquí en platos coloridos y llenos de sabor, en una propuesta que entiende lo plant-based desde una perspectiva gastronómica y consciente.

Imprescindible disfrutar de sus desayunos -tanto para huéspedes como locales- donde incluso muchas han convertido el lugar en su spot para trabajar, ya que permite hacer uso de ordenadores. Sus platos, siempre en constante evolución, son una auténtica exquisitez. Un lugar que se transforma por la noche, con sus luces que lo transforman en el lugar ideal para terminar el día con platos especiales.

Wild & The Moon

Un clásico imprescindible de la escena healthy parisina. Wild & The Moon lleva años apostando por una cocina 100 % vegetal basada en ingredientes orgánicos y naturales, con zumos prensados, smoothies, bowls, cafés, dulces y platos ligeros pensados para comer bien en cualquier momento del día. Su local de Saint-Honoré, en plena Place du Marché Saint-Honoré, es uno de los más especiales.

laCrema París

Una parada imprescindible para los amantes del dulce -y de la cocina vegetal- en París. LaCrèma es una heladería artesanal 100 % vegetal donde Roberta Costa prepara cada día sus helados en el propio local, utilizando ingredientes de temporada y productos locales. Pistacho, avellana, chocolate o sorbetes de fruta fresca protagonizan una carta que demuestra que no hace falta nata ni lácteos para conseguir un gelato extraordinariamente cremoso y lleno de sabor. A pocos pasos del Panthéon y del Jardin du Luxembourg, es el lugar perfecto para poner el broche dulce a cualquier paseo parisino.

Love Juice

Pequeño, luminoso y perfecto para una parada healthy entre paseo y paseo, Love Juice es el lugar al que acudir en París en busca de zumos, smoothies y bebidas naturales. Su propuesta gira alrededor de ingredientes frescos y combinaciones llenas de color, en un formato informal que encaja especialmente bien con un desayuno rápido o un pick-me-up a media tarde.

AURA

Un auténtico oasis de wellbeing en pleno Marais. AURA combina una estética muy cuidada con una propuesta de alimentación basada en ingredientes 100 % ecológicos, sin gluten, lácteos ni azúcares refinados, y con una carta mayoritariamente vegan-friendly. Desde smoothies y superfood shakes hasta bowls, ensaladas, tostadas de aguacate, bagels y pequeños dulces, todo está pensado para nutrir el cuerpo sin renunciar al placer. Su ubicación, amplia y luminosa, convierte la parada en una experiencia que va más allá de comer bien.

Le Cornichon

En el barrio de Daguerre, Le Cornichon es un pequeño neo-bistrot francés donde la cocina de temporada y el producto son los grandes protagonistas. Al frente está el chef Sébastien Dagoneau, formado en algunas de las grandes casas gastronómicas de París, que apuesta por una cocina creativa y generosa en un ambiente íntimo y relajado. Su carta incluye propuestas vegetales como la grecque de légumes, junto a pescados, carnes y platos más clásicos: una dirección perfecta para descubrir una cocina francesa contemporánea y sin pretensiones.

Frenchie Pigalle

En pleno Pigalle, Frenchie Pigalle lleva la firma del chef Greg Marchand, fundador de Frenchie, a una propuesta espontánea y cosmopolita que juega con la cocina parisina y sabores de otros lugares. La carta cambia con las estaciones y combina platos más contundentes con opciones vegetales como la ricotta ahumada con albaricoque o diferentes propuestas de verduras. Además, su brunch de domingo, con avocado toast, huevos Benedict y pancakes, es una buena excusa para acercarse a este rincón del 9º arrondissement.

Cassaro’s

En plena rue de Buci, Cassaro’s recrea el espíritu de la Dolce Vita italiana con un restaurante elegante, animado y pensado para alargar la sobremesa. La carta recupera grandes clásicos como la parmigiana di melanzane o el cacio e pepe, junto a platos de carne y postres para compartir, en una propuesta italiana generosa y sin excesivas concesiones a las modas. El restaurante cuenta además con un bar y, bajo tierra, una Club Room que prolonga la experiencia hasta la madrugada: una dirección especialmente interesante para combinar gastronomía y vida nocturna en Saint-Germain-des-Prés.

LONDRES

Klear Labs

En Notting Hill, Klear Labs propone una idea de alimentación saludable alejada de la estética de “comida de dieta”. Su cocina es orgánica, low carb, sin gluten y sin azúcar refinado, con panes grain-free, repostería, café de especialidad y bebidas adaptogénicas. Un pequeño laboratorio gastronómico donde bienestar y placer van de la mano.

Makers London

Una dirección para darse un capricho dulce sin renunciar a una filosofía wellness. Esta chocolatería artesanal de Chelsea, fundada por Noor Freiha, reinventa el universo del chocolate desde una mirada más consciente: sus elaboraciones son 100 % libres de lácteos, azúcar refinado, trigo y aceites de semillas. Bombones, tabletas, candy bars, spreads, repostería y hasta soft serve se elaboran artesanalmente bajo la dirección del chocolatero y pâtissier belga Alexandre Vandale. El espacio, inspirado en las raíces libanesas de su fundadora, es tan colorista y especial como sus creaciones.

Aethos Café

El café de Aethos London es una parada perfecta para empezar el día en Shoreditch. Su propuesta combina cocina de inspiración mediterránea, ingredientes frescos y una carta de all-day dining que incluye opciones ligeras y saludables, además de un café especialmente cuidado. Un espacio relajado y contemporáneo que funciona tanto para desayunar como para hacer una pausa durante el día.

Willett’s — The Cadogan, A Belmond Hotel

Dentro de The Cadogan, en Chelsea, Willett’s recupera el espíritu de un clásico British bistro con una carta basada en producto británico y de temporada. Aunque no es un restaurante plant-based, es una buena dirección para viajar en grupo y encontrar opciones vegetales dentro de una propuesta gastronómica mucho más amplia. Desde ensaladas con superfoods a postres exquisitos: sin lugar a dudas, una parada obligatoria.

DOVETALE

Dentro de 1 Hotel Mayfair, Dovetale combina cocina europea contemporánea, producto británico de temporada y una cuidada filosofía de abastecimiento local. Aunque su propuesta no es exclusivamente vegetal, cuenta con platos vegetarianos que demuestran que aquí las verduras tienen mucho más protagonismo que el de simple guarnición. Una dirección sofisticada y versátil en pleno Mayfair, perfecta para quienes buscan una experiencia gastronómica especial sin renunciar a las opciones vegetales. Desayuno, comida, light bites de tarde y cenas además de brunch los sábados y el típico asado británico los domingos.

MITSU

La segunda propuesta gastronómica del Hotel Aethos London lleva el espíritu de las izakayas de Tokio a Shoreditch, con una cocina japonesa contemporánea pensada para compartir. La carta de Mitsu gira alrededor de la robata, los pequeños platos y los sabores intensos; una opción especialmente interesante para quienes buscan cocina asiática y alternativas vegetarianas y veganas en un ambiente más nocturno y animado.

LISBOA

Amún Café

Amún es una de esas cafeterías lisboetas que invitan a alargar el desayuno. Con una estética luminosa y una propuesta centrada en café, desayunos y platos saludables, es una parada perfecta para quienes quieren empezar el día con opciones vegetales y mucho mimo por la presentación. Un spot especialmente apetecible para descubrir durante una mañana de paseo por Lisboa en uno de los barrios más bonitos de la ciudad: Principe Real.

Comobå

Café, matcha, zumos y una carta fresca que apuesta por ingredientes naturales: Comobå se ha convertido en una de esas direcciones que forman parte del plan durante una visita en la capital portuguesa. Su matcha es de origen japonés y el café se trabaja en pequeños lotes, mientras que la cocina prescinde del azúcar refinado y de productos procesados. Perfecto para desayunar, hacer brunch o tomar un matcha entre compras.

Mama Shelter Lisboa

El restaurante de Mama Shelter Lisboa es una opción versátil para quienes viajan en grupo y buscan una carta que pueda satisfacer diferentes preferencias. En su ambiente desenfadado y colorista conviven platos internacionales, propuestas vegetarianas y opciones para compartir, convirtiéndolo en una dirección fácil para una comida o cena sin complicaciones. ¿Uno de sus platos estrella? Sin lugar a dudas, las pizzas hechas al momento en su horno.

Vegan Junkies

Para los días en los que apetece comfort food sin ingredientes de origen animal, Vegan Junkies es una parada obligatoria. Este pequeño restaurante vegano apuesta por hamburguesas caseras, salsas preparadas en casa y una cocina contundente y divertida que demuestra que lo vegetal también puede ser junk food.

ÁMSTERDAM

SLA

Si buscas una ensalada que no tenga nada de aburrida, apunta SLA. Su concepto gira alrededor de grandes bowls llenos de vegetales, cereales, legumbres, semillas y otros ingredientes frescos que permiten crear comidas completas y llenas de color. Una opción rápida y saludable para esos días de viaje en los que quieres comer ligero sin renunciar al sabor.

The Dateables

Pequeños, bonitos y pensados para comer entre horas: los date bites de The Dateables son una alternativa vegetal a los snacks convencionales. Elaborados artesanalmente con dátiles orgánicos, semillas, frutos secos y otros ingredientes naturales, son perfectos para llevar en la mochila durante un día recorriendo Ámsterdam. Entre sus variedades hay opciones de frutos rojos, matcha o chocolate.

Uncommon Café

Café de especialidad, una estética cuidada y una propuesta pensada para desayunos y comidas ligeras. Uncommon es uno de esos cafés que merece entrar en el mapa de cualquier viajero gastronómico, especialmente si buscas un lugar donde sentarte tranquilamente a tomar un buen café y acompañarlo de opciones vegetales. Además, recientemente han abierto su segundo local donde además de deliciosos pastelitos elaborados en su obrador, también abren algunas noches para cenas inolvidables.

Jansz

Dentro del elegante hotel Pulitzer Amsterdam, Jansz propone una cocina contemporánea inspirada en la tradición holandesa y elaborada con ingredientes locales. Su carta no es exclusivamente vegetal, pero cuenta con opciones que permiten comer bien sin renunciar a la experiencia gastronómica, en un entorno especialmente bonito junto a los canales de las Nine Streets.

COPENHAGUE

Donna

La trattoria italiana Donna, dentro del hotel art decó Bella Grande, es una de las direcciones más apetecibles de Copenhague para los amantes de la cocina italiana. Su menú vegetariano incluye desde focaccia y arancini hasta pastas, pizzas y parmigiana de berenjena, con una propuesta que permite disfrutar de Italia desde una perspectiva vegetal.

GRØD

El porridge convertido en una auténtica experiencia gastronómica. GRØD ha hecho del bol de avena uno de los iconos de la cocina casual de Copenhague, con combinaciones dulces y saladas que pueden adaptarse a diferentes preferencias. Una parada perfecta para un desayuno o brunch reconfortante antes de seguir explorando la ciudad.

Olise

Una dirección contemporánea donde la cocina vegetal encuentra el equilibrio entre sencillez, producto y estética nórdica. Su propuesta es perfecta para quienes buscan una comida ligera pero interesante, con platos que ponen el foco en ingredientes de temporada y elaboraciones limpias.

Vækst

Una de las direcciones del grupo COFOCO que mejor representa la filosofía gastronómica nórdica: producto de temporada, cocina vegetal y una puesta en escena muy cuidada. Vækst coloca las verduras en un lugar protagonista y ofrece una experiencia especialmente interesante para quienes quieren descubrir una Copenhague gastronómica más sofisticada.

Posh Jah

La cocina japonesa llega al centro de Copenhague con una versión sofisticada del concepto izakaya. Posh Jah apuesta por pequeños platos para compartir, una atmósfera elegante y una carta que combina influencias japonesas con producto danés. Aunque su propuesta no es exclusivamente vegetal, cuenta con opciones vegetarianas que permiten incorporarlo a la ruta.

BARCELONA

PhilosophEAT

Una dirección imprescindible para quienes buscan una cocina 100 % sin gluten sin renunciar al sabor ni a una presentación cuidada. PhilosophEAT propone una carta fresca y contemporánea con opciones vegetarianas y veganas, pensada para disfrutar desde desayunos y brunches hasta comidas y pequeños caprichos dulces. Una parada perfecta en Barcelona para descubrir que una propuesta gluten free también puede ser creativa, apetecible y muy gourmet.

La Papa

Mucho más que una cafetería, La Papa es un espacio de daytime kitchen donde la alimentación saludable se encuentra con el diseño y el café de especialidad. Su propuesta apuesta por platos caseros, nutritivos y libres de ultraprocesados e ingredientes refinados, con una amplia variedad de opciones vegetarianas y veganas. Desde bowls y platos de aguacate hasta cafés cuidadosamente seleccionados, todo se sirve en un espacio minimalista y de estética orgánica que convierte desayunar, hacer brunch o comer ligero en toda una experiencia

Lentto

Comer bien y hacerlo sin prisas: esa es la filosofía de Lentto, un restaurante de Barcelona inspirado en los sabores y el estilo de vida de Bali y Sri Lanka. Su propuesta gira alrededor de la comida real, equilibrada y saludable, con platos que se pueden personalizar según las preferencias de cada comensal, además de café de especialidad y una carta de brunch. El espacio, lleno de madera, vegetación y tonos verdes, completa la experiencia y convierte esta dirección de Aribau en una parada perfecta para quienes buscan una cocina nutritiva, sabrosa y muy wellness.

Enlagloria Salad House

Las ensaladas también pueden ser un planazo. Enlagloria Salad House lleva muchos años reivindicando una forma más divertida y apetecible de comer saludable, con ingredientes de temporada cocinados desde cero en sus propias cocinas. Su carta combina ensaladas, wraps, bowls y platos para personalizar, con varias propuestas veganas a base de falafel, Heura, verduras asadas, aguacate o edamame. Una dirección perfecta para una comida rápida, fresca y llena de color durante cualquier ruta por Barcelona y ahora también en Madrid.

Madrid

Sour Obrador Café

Café de especialidad, repostería y una estética que invita a quedarse: Sour Obrador Café es la nueva dirección madrileña perfecta para desayunar o hacer una pausa durante el día. Su propuesta de obrador pone el foco en elaboraciones cuidadas y opciones que permiten incorporar alternativas vegetales a la ruta gastronómica por la capital.

CORA Gelato & Coffee

Porque ningún viaje gastronómico debería terminar sin un buen helado. Cora combina café y gelato en un espacio contemporáneo donde encontrar un pequeño capricho dulce durante cualquier ruta por Madrid, con opciones pensadas también para quienes buscan alternativas vegetales, sin lactosa y sin azúcar.

SAU Taberna entre águas

Una taberna donde el pescado es el gran protagonista, pero en la que también hay sitio para quienes siguen una alimentación vegana. SAU ha creado una selección de platos vegetales para que todos puedan sentarse a la mesa y disfrutar de su propuesta gastronómica, incluso con un postre vegano para poner el broche dulce.

POSDATA

¿Quién dijo que un dulce no puede ser saludable? Posdata ha convertido la repostería better-for-you en toda una filosofía, con una colección de cookies, donuts, brownies, banana bread, alfajores y otros caprichos elaborados con ingredientes pensados para disfrutar sin renunciar al bienestar. Muchas de sus creaciones son veganas, sin azúcar, sin gluten y sin lácteos, y también cuentan con opciones keto.

PRAGA

MIRU

La experiencia más sofisticada de esta selección. Situado en la azotea de Four Seasons Prague, MIRU combina cocina japonesa contemporánea y vistas panorámicas de la ciudad en un formato de degustación. Cuenta con un menú vegetariano específico que lleva la misma atención al detalle que su propuesta principal, con platos como berenjena al miso, romanesco asado y sushi vegetal.

GRØN BISTRÓ

Una pequeña dirección donde la cocina vegetal se encuentra con una estética sencilla y contemporánea. GRØN es una buena parada para descubrir una propuesta centrada en ingredientes frescos y platos de inspiración internacional, con alternativas pensadas para quienes buscan comer sin productos de origen animal en Praga.

Healthy Longevity Café

Más que un café saludable, un pequeño oasis de bienestar en el centro de Praga. Su carta, creada junto a una terapeuta nutricional, combina desayunos, light lunches, cafés de especialidad, zumos verdes y bebidas funcionales. La idea es sencilla: comer bien sin que lo saludable tenga que significar aburrido.

ESTOCOLMO

Café Pom & Flora

Un imprescindible para empezar el día en Estocolmo. Pom & Flora es uno de esos cafés donde el desayuno se convierte en el mejor momento del día, con una carta que permanece disponible durante toda la mañana y buena parte de la tarde. Acai bowls, porridge, banana bread, tostadas de aguacate y café de especialidad componen una propuesta fresca y colorida, con numerosas opciones vegetarianas y alternativas veganas y sin gluten bajo petición. Con tres locales repartidos por la ciudad, es una parada perfecta para descubrir el lado más healthy y relajado de la capital sueca.

BERLÍN

Gemello

Pizza italiana con espíritu berlinés y una clara vocación plant-based. Gemello trabaja con ingredientes mayoritariamente ecológicos y alternativas vegetales a la carne y los lácteos, creando pizzas que van desde combinaciones más clásicas hasta propuestas como la de crema de castañas, setas y almendras. Un spot perfecto en Prenzlauer Berg para descubrir una versión más creativa y sostenible de la pizza.

Lucy’s

Healthy, bonito y muy Berlin Mitte: Lucy’s The Deli apuesta por una cocina basada en ingredientes de alta calidad y sin aditivos, azúcares refinados ni productos ultraprocesados. Su carta incluye avo smash, bowls de desayuno personalizables, ensaladas de temporada, platos calientes y opciones veganas, además de café de especialidad y ceremonial matcha. En Torstraße, su local más grande suma un jardín donde alargar el brunch o el almuerzo.