Uno de los errores que no deberías cometer en tu viaje a Perú es pasar de largo por Lima

Si hay algo que define a Lima desde el primer momento es su capacidad para despertar los sentidos. Aquí, la gastronomía no es solo una parte más del viaje, sino una de las mejores formas de descubrir la ciudad. Y por qué no, también de conquistar el paladar (y a nuestra galería de fotos).

Desde luego, razones no le faltan… Lima se ha ganado un lugar privilegiado entre las grandes capitales gastronómicas del mundo gracias a una cocina con identidad propia y proyección internacional. ¿Cómo? Gracias a ingredientes andinos, amazónicos y costeros que han llegado hasta la alta cocina de la mano de chefs como Virgilio Martínez o Mitsuharu Tsumura.

¿Sabes qué es lo que más valoran sus visitantes? Que para descubrir esta gran oferta culinaria no hay que hacer malabares, solo hace falta echar a andar. Porque pocas formas hay mejores de conocer una ciudad que callejear, perderse por sus barrios y hacer alguna que otra parada por el camino. (Al fin y al cabo, explorar una ciudad con hambre nunca ha sido una buena idea).

Y si de disfrutar cada parada se trata, TUI lo tiene claro: la capital peruana tiene mucho que ofrecer antes de continuar el viaje. En una ciudad donde la gastronomía reivindica tanto su historia y cultura, el viaje también empieza alrededor de una buena mesa y la mejor compañía.

Una ruta para comerse Lima a bocados

Si hay que empezar por algún sitio, que sea por Barranco. ¿No lo conoces? Se trata de uno de esos barrios que conquistan desde el momento en que ponemos un pie en sus calles: barrio bohemio, lleno de casas de colores, con miradores abiertos al Pacífico y con rincones llenos de personalidad. En pocas palabras: belleza extrema.

Claro que, si tenemos en cuenta el tiempo que pasamos descubriendo sus calles, llega un momento en el que el apetito empieza a hacerse notar. Y qué mejor excusa para hacer una pausa que una cevichería de barrio para deleitarse con un ceviche limeño preparado al momento con pescado fresco, lima, ají y cebolla morada. Una forma muy limeña de hacer que el día sepa todavía mejor.

Y, ya que hemos hecho la parada, ¿por qué quedarse solo con un plato? También merece su protagonismo la causa limeña, elaborada con patata amarilla, lima y ají amarillo y rellena de pollo, atún o marisco. Apunta porque cada receta es única.

¡Seguimos la ruta!

¿Siguiente parada? El Mercado N.º 1 de Surquillo. Seguimos hablando de gastronomía, sí, pero ahora desde otra perspectiva. Porque para entender todo lo que llega al plato también merece la pena echar un vistazo a todo el recorrido previo: frutas tropicales, pescado fresco y hierbas andinas. Y ojo, porque muchos de los chefs más premiados de la ciudad también hacen aquí sus compras.

Sin embargo, recorrer sus puestos es solo el principio. Algunos tours gastronómicos parten de estas visitas, pero continúan con una clase de cocina o un almuerzo en una anticuchería tradicional. Es justo en ese momento cuando aparece otro clásico limeño: los anticuchos de corazón de res a la parrilla.

Más allá de los clásicos, Lima también guarda sabores capaces de contar su historia a través de distintas culturas. Uno de los mejores ejemplos es la cocina nikkei, una fusión entre la tradición culinaria japonesa y los ingredientes peruanos que nació de la llegada de comunidades japonesas al país hace más de un siglo.

Un país entero por delante

Con Lima ya bien saboreada, toca seguir avanzando. Porque con TUI todavía queda mucho mapa por recorrer. A partir de aquí, solo hay que dejar que el viaje siga su curso: Perú Esencial y Perú Mágico ponen rumbo a Cusco y el Valle Sagrado; Gran Perú amplía el recorrido hasta Arequipa, Colca y Puno; y Gran Tour de Perú suma también Chiclayo y Trujillo.

Eso sí, nadie ha dicho que haya que marcharse rápido de Lima. ¿Preparada? aquí va una buena noticia para quienes prefieren viajar sin prisas… la estancia puede ampliarse con noches extra. Porque después de descubrir sus calles, saborear su gastronomía y comprobar todo lo que la ciudad tiene por ofrecer, es comprensible que apetezca quedarse un poco más.

¿El siguiente paso? Elegir la fecha de las próximas vacaciones y hacer hueco en la agenda. Con más de dos décadas de experiencia diseñando viajes desde España a los rincones más auténticos del mundo, TUI se encarga de cuidar cada detalle para que tú solo tengas que pensar en una cosa: ¡disfrutar!