Abrir cosas frías y posibles preocupaciones de salud.
Un nuevo estudio revela que los productos químicos PFA, también conocidos como «productos químicos eternos», están presentes en el 95% de las cervezas probadas elaboradas en todo Estados Unidos.
Famoso por su sostenibilidad para el medio ambiente y los riesgos potenciales para la salud, estos compuestos humanos aparecen cada vez más en lugares inesperados que contienen sus pintas favoritas.
Este estudio encontró una fuerte correlación entre los niveles de PFA en los suministros locales de agua y la cerveza elaborada con esa agua.
A medida que las preocupaciones se extienden a la contaminación generalizada de la PFA, los hallazgos sugieren otro producto rutinario que se ve afectado silenciosamente por la contaminación ambiental.
¿Qué son los productos químicos PFA?
Las sustancias PFA (1 y polifluoroalquilo) son una clase de compuestos sintéticos utilizados desde la década de 1940 para propiedades de agua, aceite y tinte.
Como es común en productos como utensilios de cocina antiadherentes, espuma de extinción de incendios, envasado de alimentos y ropa impermeable, estos productos químicos ahora son populares en el aire, el suelo y el agua en todo el mundo.
PFA se llama Forever Chemicals porque no se puede descomponer naturalmente y se acumula en el cuerpo humano y el medio ambiente con el tiempo.
Su presencia generalizada se detecta cada vez más, especialmente en los suministros de agua potable, lo que lleva a una creciente preocupación de salud pública.
Riesgos para la salud de la exposición a PFA
La investigación científica ha vinculado la exposición química a los PFA a largo plazo a varios riesgos graves para la salud. Estos incluyen:
La destrucción hormonal aumenta los niveles de colesterol y suprime el desarrollo del sistema inmunitario en los niños, aumentando el riesgo de cáncer, incluido el cáncer renal y testicular
A medida que PFA se acumula en el cuerpo a lo largo del tiempo, incluso bajos niveles de exposición a través de múltiples fuentes, como agua, alimentos y cerveza actual, pueden exacerbar las preocupaciones de salud y aumentar las preocupaciones de salud.
Cómo PFA bebió cerveza
Para investigar si la contaminación de PFA en el agua podría extenderse a la cerveza, los investigadores adaptaron el método de la Agencia de Protección Ambiental (EPA) para probar el agua potable y aplicarla a 23 muestras de cerveza.
Estos incluyeron cervezas artesanales locales con PFAS documentado con agua urbana contaminada y marcas nacionales e internacionales populares elaboradas en áreas con calidad de agua desconocida.
Los resultados fueron sorprendentes: se detectaron productos químicos PFA en el 95% de las muestras de cerveza. En particular, las concentraciones más altas se encontraron en la cerveza elaborada cerca de la cuenca del río Cape Fir en Carolina del Norte. Esta es un área ya conocida por la importante contaminación de PFA.
Estas cervezas incluyeron no solo niveles más altos sino también compuestos de PFA más diversos.
¿Está la cervecería equipada para manejar este problema?
La mayoría de las cervecerías tratan y filtran el agua, pero los sistemas de corriente no están diseñados para eliminar los productos químicos PFA.
Debido al endurecimiento de las regulaciones de la EPA en PFA en el agua potable, las cervecerías deben invertir en técnicas de filtración mejoradas o agua limpiadora de salsa, especialmente para compuestos como PFOA y PFO.
Los autores de este estudio enfatizan que los cerveceros, los reguladores y los consumidores deben ser más conscientes de los riesgos de los PFA.
Abordar la contaminación en las fuentes a través de regulaciones más estrictas sobre las mejoras de los sistemas de agua del gobierno local o las emisiones industriales es clave para reducir los impactos posteriores en los alimentos y las bebidas.
Llama de atención para la industria y los consumidores
La presencia de productos químicos PFAS en la cerveza destaca una gama más amplia de problemas. Los contaminantes ambientales no se limitan al agua que bebemos.
Este estudio sirve como una llamada de atención para que la industria y el gobierno tomen medidas más fuertes contra la contaminación por PFA.
Hasta entonces, la próxima vez que mantenga un vaso, es posible que desee brindis no solo saltos y cebada.
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