Del verano venimos con un doble reto: volver a nuestro peso y al orden alimentario, y prepararnos para el otoño. ¿Es realmente tan importante este momento desde el punto de vista nutricional? Como señala el Dr. Guillermo Recatero, de Clínica Re Health Marbella, expertos en longevidad, medicina integrativa, preventiva y regenerativa, más que recuperar nuestro peso, “el verdadero objetivo debería ser recuperar nuestros hábitos”.
Según este experto, “durante el verano solemos dormir peor, hacer menos ejercicio, comer fuera con más frecuencia, beber más alcohol y alterar nuestros horarios; todo ello genera un aumento de la inflamación de bajo grado, altera nuestro metabolismo y afecta directamente a nuestra energía”.
Como recalca el Dr. Recatero, “septiembre no debería verse como una ‘operación vuelta al peso’, sino como una oportunidad para reiniciar nuestro organismo”. Y añade: “En Re Health siempre explicamos que no tratamos el peso, tratamos las causas que hacen que una persona gane peso: inflamación, resistencia a la insulina, alteraciones hormonales, déficits nutricionales, estrés o falta de sueño”.
Qué debería incluir cada una de tus comidas
¿Qué alimentos deberíamos priorizar después de vacaciones para recuperarnos y mejorar nuestros hábitos? Como recalca el Dr. Recatero, “la prioridad debería ser0 volver a una alimentación sencilla y poco procesada”. Esto es lo que recomiendan en Re Health que incluya cada comida:
Verduras de diferentes colores.Proteína de calidad (pescado, huevos, legumbres, carnes magras).Grasas saludables como aceite de oliva virgen extra, aguacate o frutos secos.Fruta fresca de temporada.Alimentos ricos en fibra para alimentar nuestra microbiota intestinal.
“No buscamos hacer dieta, buscamos reducir la inflamación y estabilizar el metabolismo”, subraya el Dr. Recatero.
Qué supone el otoño para tu organismo
¿Qué supone el cambio de estación del verano al otoño para nuestro organismo? Como señala el Dr. Recatero, “es una época de adaptación”.
“Disminuyen las horas de luz, cambian nuestros ritmos circadianos y muchas personas comienzan a notar más cansancio, peor estado de ánimo y mayor susceptibilidad a infecciones”, señala este experto. “También es una época donde reaparecen problemas de sueño que durante el verano habían pasado desapercibidos”, añade.
Por eso, según el experto de Re Health, no podemos separar la nutrición del descanso, ya que “dormir mal favorece la inflamación, aumenta el apetito, altera las hormonas que regulan la saciedad y dificulta muchísimo mantener un peso saludable”. “En Re Health, damos la misma importancia a la alimentación que al sueño, porque ambos forman parte del mismo sistema”, subraya el Dr. Recatero.
Alimentos de otoño ideales después de verano
¿Qué alimentos y platos deberíamos incorporar para aumentar nuestra energía y fortalecer el sistema inmune? Como señala el Dr. Recatero, “es un buen momento para introducir platos completos y reconfortantes sin caer en excesos”. Este experto nos da algunos ejemplos:
Cremas de verduras.Caldos caseros. Pescado azul dos o tres veces por semana.Legumbres.Setas.Frutos secos.Alimentos fermentados como kéfir o yogur natural.Frutas ricas en vitamina C como kiwi, cítricos o frutos rojos.
“Lo importante no es un alimento concreto, sino el patrón alimentario mantenido en el tiempo”, señala el experto.
Como señala el Dr. Recatero, “más que prohibir alimentos, intentamos reducir aquellos que favorecen la inflamación”: ultraprocesados, bebidas azucaradas, alcohol frecuente, bollería industrial, exceso de azúcar, harinas refinadas”.
“No buscamos una alimentación perfecta, sino sostenible”, dice el experto de Re Health. Según el Dr. Recatero, “el mejor plan nutricional es el que una persona puede mantener durante años”.
Platos calientes: especialmente recomendables en otoño
Con el frío apetecen platos más contundentes. ¿Cómo evitar que sean demasiado calóricos? C como señala el Dr- Recatero, “no hay que tener miedo a los platos calientes, la clave está en su composición”. Según este experto, “un buen plato puede incluir verduras, proteína de calidad y una cantidad adecuada de hidratos complejos como boniato, arroz integral o legumbres”.
Como subraya el experto de Re Health, “cuando la base son alimentos reales, no necesitamos recurrir a salsas pesadas ni productos ultraprocesados”.
El Dr. Recatero nos pone un ejemplo de menú ideal para esta época:
Desayuno: yogur griego natural con frutos rojos, semillas de chía, nueces y un poco de canela. O tortilla francesa con tomate y aceite de oliva.Media mañana: una pieza de fruta y un puñado de frutos secos.Comida: ensalada variada, salmón a la plancha con verduras asadas y quinoa.Merienda: kéfir natural o hummus con crudités.Cena: crema de calabaza o calabacín, pescado blanco o tortilla con verduras.
La importancia de la nutrición y la medicina personalizada. Como señala el Dr. Recatero, “cada vez hablamos menos de dietas y más de medicina personalizada”. Por eso en Re Health apuestan por una medicina de precisión que busca entender cómo funciona cada organismo antes de recomendar un tratamiento. Utilizan herramientas como el test de epigenética y el análisis celular, que permiten conocer el estado del metabolismo, la inflamación, el estrés oxidativo, las posibles carencias nutricionales y cómo responde el organismo de cada paciente. Gracias a esta información diseñan estrategias personalizadas de alimentación, suplementación y estilo de vida. Nos encanta Re Balance, un programa médico que puede realizarse tanto de forma presencial como online, dirigido por un médico especialista en nutrición, metabolismo, genética nutricional, inflamación y salud hormonal, especialmente en etapas como la perimenopausia y la menopausia.
Experta en fitness, belleza, nutrición, salud, psico, pareja y sexo. Licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid, escribe en Elle.com y Womenshealth.com y ha escrito para muchas cabeceras de Hearst, “mi segunda casa”. En sus más de 25 años de profesión, ha pasado por Terra Mujer, Sport Life, Runners, Atresmedia, La Ser, Radio Aragón o el programa Bellas & Sanas. Es autora de Cambiar de vida es fácil si te dicen cómo. 15 pasos para conseguirlo y de Una vida en forma. La guía de la actividad física y la mujer a cualquier edad. Amalia también es instructora de fitness, profesora de yoga, yoga facial y fundadora de Yogabrunch.es. «Por suerte, la vida me ha permitido unir mis dos pasiones, el periodismo y el mundo del bienestar».
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