Un nuevo dispositivo portátil puede detectar directamente alergias alimentarias y gluten en la dieta con precisión a nivel de laboratorio.
Anunciada por Allergen Alert, esta función permitirá a las personas con alergias alimentarias o enfermedad celíaca probar alimentos de forma autónoma dondequiera que estén.
A diferencia de los escáneres de códigos de barras o las aplicaciones que intentan interpretar fotografías de alimentos, este minilaboratorio de bolsillo utiliza bolsas patentadas de un solo uso derivadas de la tecnología del laboratorio bioMérieux para miniaturizar y automatizar cada paso de las pruebas analíticas profesionales.
Este nuevo dispositivo proporciona una solución preventiva simple, confiable y accesible a un importante desafío de salud pública, marcando el comienzo de una era en la que disfrutar de una comida finalmente significa inclusión y tranquilidad.
Alergias alimentarias: la amenaza invisible en cada comida
Las alergias alimentarias son un problema de salud pública cada vez mayor. 250 millones de personas en todo el mundo tienen alergias alimentarias y cada 10 segundos alguien ingresa en urgencias con una alergia alimentaria.
Sólo en Estados Unidos, el 9% de la población (33 millones de personas) tiene enfermedad celíaca y un 1% adicional tiene enfermedad celíaca.
Más allá de las cifras hay una realidad más profunda. El miedo a los errores, a los rastros o al contacto accidental pesa mucho en la vida diaria y en las interacciones sociales. Las reacciones más graves ocurren fuera del hogar, donde las personas tienen menos control sobre lo que hay en su plato.
Tecnología de laboratorio para comidas más seguras
Los dispositivos de alerta de alérgenos son un gran avance para las personas con alergias alimentarias y enfermedad celíaca.
Más allá de las listas de ingredientes, las etiquetas y las conversaciones con el personal del restaurante, brindamos a los usuarios una capa innovadora adicional de protección basada en datos cualitativos.
Utilizando tecnología de inmunoensayo, antes limitada a laboratorios especializados, ahora cualquiera puede probar su dieta justo antes de comer en condiciones del mundo real.
Funciona así:
Recoja su muestra de alimentos Inserte la bolsa desechable en el dispositivo Presione el botón para iniciar el análisis y obtener resultados claros en minutos
En realidad, Allergen Alert es un dispositivo portátil, liviano y que funciona con baterías que analiza muestras de alimentos representativas y calibradas contenidas en una bolsa de un solo uso. En cuestión de minutos, los resultados indican claramente si hay alérgenos o gluten presentes.
Amplia gama de aplicaciones: del hogar a la cocina
Aunque este dispositivo fue creado para satisfacer las necesidades de personas con alergias alimentarias, su potencial va mucho más allá del uso personal.
También se puede utilizar en entornos exigentes, como restaurantes con estrella Michelin. La startup se encuentra en conversaciones avanzadas con los principales proveedores de catering corporativo y escolar, así como con servicios de catering para eventos de renombre mundial.
Este dispositivo tiene el potencial de convertirse en una importante herramienta de prevención de alergias para los profesionales del servicio de alimentos, un impulsor de políticas de transparencia y un puente de confianza entre los consumidores y la industria.
Gracias a la preparación automatizada de muestras, las aplicaciones futuras podrían ir mucho más allá de los alérgenos, incluidos análisis más amplios de alimentos, pruebas de agua, monitoreo ambiental, etc.
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