En este blog exclusivo de CN, Mark Field, Gerente General de Victory Services Club, comparte ideas sobre el regreso del buffet.
El buffet ha vuelto y es mejor de lo que recuerdas
El buffet está de vuelta en el menú, y no es solo un desayuno del hotel o una recepción de bodas. En el mundo de los eventos corporativos, vemos serios regresos en esta clásica elección de catering, pero no es difícil ver por qué.
Dado que todas las listas de prioridades de los organizadores son más rentables y de redes, el buffet talla todas las cajas correctas. No, no estamos hablando de rollos de salchicha empapados y sándwiches rizados. El buffet de hoy es audaz, brillante y no aburrido.
¿Por qué amamos el buffet de nuevo?
Eso es porque ahorra dinero y todavía está entregando. El presupuesto es estricto. La crisis de la vida no se ha saltado la industria del evento, y los organizadores están bajo presión para hacer más con menos. El buffet ofrece una forma inteligente de mantener por persona gastando sabio, mientras alimenta bien a las multitudes. Esto significa que las empresas pueden invitar a más personas sin grandes presupuestos.
Ambiente de puestos de comida y variedad adecuada.
Olvida la comida beige. Los buffets de hoy se alquilan desde la mejor escena de comida callejera. Piense en controles deslizantes gourmet, barras de sushi, mini panes Bao, pasteles artesanales y rollos de primavera como sabores increíbles. Hay algo para todos, desde veganos hasta amantes de la carne, y eso es lo que ves en esa parte.
No es formal, es flexible.
El buffet se ajusta a una nueva ola de eventos informales y relajantes. No hay planes de mesa. No hay necesidad de esperar a que se libere. Buena comida, buen flujo y la libertad de charlar con la persona que te gusta es algo que amas sin importar cuánto tiempo te guste. Y si desea crear en silencio una salida en el camino, nadie notará que no ha terminado su curso de postres.
La gente valora su tiempo.
Todos hemos sido un poco más selectivos en estos días. Los participantes quieren un evento que respete su tiempo y les dé libertad. El buffet permite que la gente salga, tome un plato, tenga una conversación o dos y se vaya cuando les convenga. Simple. Eficiente. respeto.
La comida no solo se carga sobre la mesa, sino que los chefs también se están volviendo creativos. El buffet ha recibido serias actualizaciones gracias a un pensamiento de cocina inteligente. No es raro ver a los chefs terminar sus platos en la mesa del buffet, o agregar un poco de decoraciones en vivo y teatro lloviznante. Se trata de hacer que la experiencia se sienta un poco más especial sin agregar costos.
Cada vez más clientes participan en eventos de estilo de recepción con un número de invitado más alto. Los gastos por cabeza pueden disminuir, pero la experiencia no ha disminuido. De hecho, el formato relajado hace que las personas tengan más probabilidades de participar. Hay menos presión para las redes naturales y fáciles, menos formativas y más oportunidades.
Sin embargo, el buffet plantea varios desafíos logísticos. La gente no puede derivarse temprano y nadie quiere ver la mesa de comida desnuda a mitad de camino. Pero un buen chef sabe que el truco se está rellenando principalmente con frecuencia. Los representantes también pueden hacer lo menos posible. Solo tienes lo que comes (sabemos que las almohadillas de Miny Yorkshire son atractivas, pero no necesitas 10).
Con más conciencia sobre las alergias alimentarias y las opciones de estilo de vida, el buffet estaba equipado con etiquetas claras, listas de ingredientes y señales apropiadas. Esas son buenas noticias para todos. No hay juegos de adivinanzas molestos y hay menos riesgos.
El retorno del buffet no es solo la nostalgia, sino una buena respuesta a su trabajo actual, alimento y red. Es flexible, social, rentable y escala fácilmente. Con un poco de pensamiento y creatividad, es un formato que le permite llevar eventos y satisfacer a los invitados.
Lo que haces bien es que el buffet no solo promueve una atmósfera relajada donde se producen conversaciones, conexiones y conexiones reales para las personas.
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